Работа с замороженной продукцией. Часть 3: действия при обнаружении брака

Для начала разберемся, что же относится к браку:

1. пересорт продукции (несовпадение продукции, указанной на этикетке и внутри коробки);
2. несоответствие начинки описанию;
3. наличие дефектов замороженной продукции (поломанная, слипшаяся и т.д.);
4. несоответствие приготовленной продукции внешнему виду и описанию, указанному в технологической карте.

Какие действия нужно совершить при обнаружении бракованной продукции?

В случае обнаружения бракованной продукции свяжитесь с менеджером, курирующим Вашу компанию, и предоставьте следующую информацию:

1. Фотографию этикетки с короба в хорошем качестве с читаемой датой производства.
2. Фотографию продукции в замороженном виде.
3. Если брак проявился после приготовления/разморозки, необходимо предоставить фотографию продукции в готовом виде.
4. Если обнаружился брак с начинкой или тестом, необходимо предоставить фотографию продукции в готовом виде и отдельно в разрезе.
5. Если продукт разморожен или имеет дефекты, которые могут быть связаны с разморозкой (налёт на глазури, потёкшая глазурь и т.д.), необходимо предоставить журнал температурных режимов холодильного оборудования, а также по возможности видеозапись с приёмки товара, на которой видно, сколько времени занял процесс приёмки.

ПРЕТЕНЗИЯ БУДЕТ ПРИНЯТА В РАБОТУ ПРИ УСЛОВИИ ПОЛУЧЕНИЯ МАКСИМАЛЬНО ПОЛНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

ТД ЛФБ предлагает вам широкий выбор замороженных хлебобулочных и кондитерских изделий, первых и вторых блюд, сэндвичей и напитков.