Что такое вегетарианство и с чем его едят?

По всему миру стремительно набирает популярность отказ от пищи животного происхождения – вегетарианство. Это может быть полезно как для человека, так и для планеты, но есть нюансы. Такой образ жизни может принести организму и вред. Что же нужно знать о вегетарианстве?

Для начала, вегетарианство – это образ жизни, а не просто режим питания. Многие люди отказываются от продуктов животного происхождения по этическим или религиозным убеждениям. Форм вегетарианства несколько, самая легкая – это отказ от мяса и рыбы. Более строгие формы включают также и отказ от молочных продуктов и яиц.

Но почему люди становятся вегетарианцами?

• Польза для организма

Многие люди считают такой образ жизни полезным для организма, однако нужно учитывать, что такая диета подходит далеко не всем, поэтому перед переходом на такой тип питания, нужно проконсультироваться с врачом.

• Этические соображения

Все больше распространяется по миру идея о том, что нельзя жестоко обращаться с животными и убивать их ради того, чтобы накормить человека.

• Медицинские показания

Бывает, что врачи прописывают пациентам диету без мяса, однако полностью вегетарианский режим питания назначают крайне редко, - так или иначе, курицу, индейку и нежирную рыбу можно почти каждому.

Кроме этого, за причинами может стоять и обеспокоенность об экологической ситуации в мире или религиозные убеждения (например, буддизм).

Виды вегетарианства

Главный принцип вегетарианства – отказ от мяса. Другие животные продукты могут быть разрешены или запрещены в зависимости от формы диеты:

1. лакто-вегетарианство, где яйца нельзя, но можно молочные продукты;
2. ово-вегетарианство, где наоборот нельзя молочные продукты, а яйца – можно;
3. лакто-ово-вегетарианство, где можно и яйца, и молочные продукты;
4. веганство, где можно только растительные продукты.

Виды полу-вегетарианских режимов питания:

1. пескетарианцы. Последователи этой диеты из живых существ едят лишь рыбу и морепродукты.
2. поллотарианцы разрешают себе есть домашнюю птицу.

Вопреки мнениям, что вегетарианство – это новомодное явление, его корни уходят глубоко в историю. Идеи отказа от мясной пищи были популярны в Древних Греции и Риме. Первым и самым известным вегетарианцем того периода был философ Пифагор, а отказ от мяса в его учении был связан с верой в то, что души людей могут переселяться в животных.

Польза и вред вегетарианства

• Меню содержит: мало насыщенных жиров и холестерина, много клетчатки, большое количество разнообразных микроэлементов, особенно калия, магния, фолиевой кислоты, витамины, особенно много витаминов А, С и Е, антиоксиданты и полезные фитохимические соединения, продукты с низким гликемическим индексом.
• Однако, возможен дефицит нескольких важных нутриентов, которые содержатся в продуктах животного происхождения: железо, витамины группы В (особенно, В12), витамин D, кальций, йод, омега-3, а при отсутствии в рационе молочной продукции и яиц имеется риск недополучения белка.

ТД ЛФБ представляет вашему вниманию выпечку и десерты, которыми можно лакомиться при вегетарианском режиме питания, на диете или даже в пост:

Треугольники со сладкими начинками – замороженная слойка треугольной формы из слоёного бездрожжевого теста с начинками из: натуральной вишни, яблок, изюма и корицы, ягод черной смородины, посыпанная кристаллами сахара.

Штрудели: яблочный, с маком, вишневый.

Наборы пирожных макарон – изысканный набор пирожных исключительно из 100% миндальной муки и нежного ганаша на основе натурального шоколада и ореховой пасты. БЕЗ ГЛЮТЕНА.

Печенье кантуччини трех видов – с дикой клюквой, с миндалем, с дикой клюквой и миндалем

В ассортименте ТД ЛФБ вы можете ознакомиться и с другими позициями раздела здорового питания, которые непременно вас заинтересуют.