Статьи

Рынок готовой еды в России по итогам 2026 года может достичь 1,32 трлн рублей с учетом НДС, увеличившись почти на 18 % по сравнению с прошлым годом. Магазины у дома первыми ощущают этот сдвиг: покупатель…

Замороженные десерты продолжают уверенно завоевывать место в ассортименте магазинов и кафе. Работая с готовой продукцией, заведения могут предлагать гостям широкий выбор, не вкладываясь в собственное…

Представьте продукт, который одинаково хорошо продается и на завтрак, и на обед, и на ужин. Продукт, который не требует штата кондитеров, занимает минимум места в морозильной камере и при этом приносит…

Один из наиболее эффективных и недооцененных инструментов увеличения прибыли — замороженные пирожки. Этот продукт перестал быть просто «воспоминанием из советского прошлого» и превратился в гибкий,…

Замороженные сэндвичи становятся эффективным инструментом для увеличения прибыли в розничных точках и на АЗС. Этот сегмент позволяет предлагать клиентам свежий качественный продукт с минимальными затратами.…

Если вы когда-то вводили новую позицию в меню, то согласитесь, что это действие — всегда риск. Ошибка обходится дорого: это и неликвидные остатки, и недовольные гости, и потерянная репутация. Но при…

Согласно данным портала «Чек Индекс», в 2025 году средний чек в российском общепите вырос на 11 % и достиг 1492 рублей. Однако рост этот произошёл в основном за счёт повышения цен, а не увеличения количества…

Современная АЗС давно перестала быть только местом для заправки автомобиля. Для водителей, пассажиров, туристов это удобная точка быстрого питания: здесь можно выпить кофе, купить перекус в дорогу или…

Завтраки в кафе и отеле — ключевой драйвер выручки. По статистике, до 45 %…

В ресторанном бизнесе прибыль напрямую зависит от точного контроля запасов. По статистике аналитиков, из-за халатного отношения к сырью заведения теряют до 10 % закупленных продуктов. Эксперты компании…

Открыть пекарню с нуля — дорого и сложно: нужно оборудование, обученные кадры, разрешения. Но продавать свежую выпечку можно и без собственного цеха. Решение — замороженные полуфабрикаты. Вы закупаете…

Замороженная выпечка — это возможность для кафе и кофеен подавать свежие круассаны, слойки и пирожки при отсутствии собственного цеха. От правильного выбора поставщика зависит репутация заведения. В…

Продукты питания чувствительны к перепадам температуры и неправильной перевозке. Даже короткая остановка без охлаждения может испортить внешний вид изделий, изменить текстуру теста и привести к списанию…

Все больше людей хотят перекусить быстро, но при этом выбрать что-то привычнее шоколадного батончика или пачки чипсов. Именно поэтому рядом с кофейными автоматами появляются аппараты с выпечкой. Для…

По данным Supy, рестораны с сезонным меню фиксируют рост заказов в среднем на 26 % за счет эффекта ограниченного…

Закупка замороженной выпечки не прощает небрежности. При недостатке товаров вы теряете выручку и клиентов, при избытке — не успеваете реализовать до истечения срока. Разбираемся, как выстроить планирование…

Замороженный десерт на витрине кофейни или ресторана — это инвестиция, которая должна окупиться. Красивый чизкейк, эклер с кремом, муссовое пирожное с зеркальной глазурью способны значительно поднять…

Кофе и выпечка — один из самых устойчивых гастрономических союзов. Грамотно подобранное сочетание делает и напиток, и десерт…

Одно из главных преимуществ работы с замороженными полуфабрикатами — минимальные требования к оборудованию. Не нужны тестомес,…

Ещё десять лет назад замороженная выпечка в профессиональной среде воспринималась как вынужденный компромисс. Сегодня это стандарт…